你或许有过跳过一餐不吃的经验，很多人早上起床赶着上班，因而常跳过早餐不吃。早上老是空着肚子的人胃部容易累积脂肪，这些脂肪会让我们的胆固醇偏高，且比较容易罹患糖尿病跟心脏病。
早午餐一起进食的习惯，无法让身体确实获得均衡的营养素，*理想的状态是每日三餐，若有晚起，三餐时间一起往后调，每餐仍要间隔四至五个小时，且要在晚上九点前吃完晚餐。
大家都知道营养很重要，但是每次一谈到营养，大家就都习惯用自己的偏好和想法去决定怎样摄取，问题是我们从出生至长大成人的过程中，受到家庭、亲朋好友及各种信息的影响，对食物会有某种程度的偏好；
如非受过专业训练，一般人的营养知识不是来自各种书报杂志，就是来自媒体或身边亲朋好友的讨论与分享，自然也可能造成不正确的认知；
再者，由于工作忙碌，以致每天每餐常常吃一样的东西，每天摄取的食物有一致性，如此种种都造成食物摄取无法均衡，而长期摄取不平衡，身体无法获得足够的六大营养素，健康自然出现问题。
不少人因为长时间饮食的不均衡，搞坏健康后，企图透过各种营养品、营养素来达到营养的充足，但这绝非上策。为了身体的健康，*好还是从各类食物摄取足够种类、份量的营养素*理想。
蛋白质：*主要的营养素，负责维系身体细胞组织的建造和修补。
脂肪：负责供给热量，维系身体细胞活动。
糖类：供给日常活动的热量。
维生素：维持人体生理机能。
矿物质：可调节人体生理机能。
水：促进食物消化及吸收，维持循环及排泄作用，调节体温。
